Органическая продукция – визитная карточка воронежского агропромышленного комплекса: регион – безусловный лидер по количеству ее производителей. В то же время абсолютные объемы не впечатляют: РИА «Воронеж» вместе с экспертами в своей публикации выясняло, почему выращенные без «химии» овощи, фрукты, мясные и молочные изделия найти на местных прилавках не так-то легко.
Оса-убийца – друг человека
Солнце заходит за кукурузу, и тысячи выпущенных из банок мошек взлетают и мчатся в закат. Так гектар за гектаром они заселяют все поле – питаются нектаром и безжалостно убивают гусениц, откладывая в них яйца. Это габробракон, или оса-убийца – смертельный враг насекомых-вредителей и надежный союзник аграриев, который защищает посевы не хуже инсектицидов и позволяет собирать экологически чистые урожаи.
Использование энтомофагов – а именно к их числу относится габробракон – одна из технологий органического земледелия, которое исключает применение химических синтетических средств защиты растений и минеральных удобрений. «Химию» заменяют природные вещества – навоз, костная рыбная мука, микроорганизмы и т. д.
Тот, кто желает производить органику, должен получить сертификат – при этом, как правило, дается срок в два-три года, чтобы полностью перейти на разрешенные технологии. Сертификационный орган тщательно проверяет хозяйство – почву, семена, процесс производства, конечную продукцию. Постоянный контроль продолжается и в дальнейшем.
Итоги семи лет
Развитие органического земледелия в регионе стало личной инициативой губернатора Александра Гусева: глава области выступил с ней вскоре после начала своих полномочий – весной 2019 года. Спустя семь лет проект можно признать успешным: органикой в области занимается 21 организация, и это больше, чем в любом другом регионе России.
Органические продукты выращиваются на площади в 7,9 тыс. га. В этом направлении работают девять перерабатывающих производств. Поголовье органического скота, представленного крупным рогатым и козами, составляет 1 100 животных – год назад было 600. В области действуют шесть органических кооперативов и пять торговых точек. Общий объем производства составляет 500 млн руб. в год, и это тоже один из самых высоких показателей в стране.
Помогла поддержка
Такой результат во многом достигнут благодаря господдержке: с 2020 года местные производители органической продукции получили из бюджета 283 млн руб.
Они имеют право на компенсацию 99% расходов на сертификацию и ежегодные инспекции, 30% затрат на сельхозтехнику и оборудование воронежского производства, 50% затрат на исследования, консультации, разрешенные препараты и покупку органического скота.
Кроме того, хозяйства, которые выпускают органическую продукцию или находятся в переходной стадии к ее производству, получают три дополнительных балла при участии в грантовых конкурсах.
Спрос не успевает
В то же время развитие производства упирается в трудности со сбытом. «Агроресурс» Дмитрия Якунцева уже пять лет выращивает в Панинском районе органические зерновые и масличные культуры. У производителя есть сразу два сертификата – российский и европейский: продукция продается как внутри страны, так и за рубежом.
- Это очень сложно, – констатирует аграрий. – Мы давно занимаемся органикой, знаем рынок, но если реализуем 20−30% продукции как органическую – это уже успех. Остальная уходит по обычной цене. Переработка не развита, органика продается на маркет-плейсах и в мелких торговых точках. Купные игроки органику не берут. Проблема в том, что потребители просто не знают, что это такое. Спрос не догоняет предложение, которое уже создает Воронежская область.
При этом в самом регионе органические продукты можно приобрести всего в нескольких небольших магазинах, в основном открытых самими производителями, большая часть сырья отправляется на переработку в другие точки страны.
- Почему бы на центральном рынке Воронежа не создать хотя бы небольшой «островок», где будет представлена органическая продукция, которой мы так гордимся? - задается вопросом исполнительный директор ассоциации органического земледелия Воронежской области Сергей Головацкий. – А почему бы не поставлять органическую продукцию в школы? На словах – все за, но механизма нет.
Конечно, «экологически чистое» сегодня в моде и даже целые розничные сети позиционируют себя как «магазины натуральных продуктов». Правда, в действительности за этой «натуральностью» нет ничего, кроме маркетинга. Определить настоящий органический продукт помогает специальная маркировка.
- Это надпись «органик» или «organic» и зеленый листочек, – поясняет Сергей Головацкий. – Вот главное, на что должен обращать внимание покупатель, который по-настоящему думает о своем здоровье.
На грани рентабельности
Нехватка рынка, высокие риски, трудоемкость – например, чтобы избавиться от сорняков, приходится пропалывать поля – все это становится препятствием для тех, кто хотел бы заниматься органикой. По данным регионального минсельхоза, за последние три года площадь угодий, на которых выращивают органическую продукцию сократилась больше, чем на треть.
Так, от органики отказалось эртильское хозяйство «Нива» Николая Слаука.
- Мы перешли на смешанную модель: применяем и химические, и биологические препараты – в результате получается максимальный экономический эффект, – рассказал он. – Во всем мире закупочные цены на органическую продукцию выше, ее производство дополнительно субсидируется. У нас субсидии небольшие, а рынок сбыта ограничен. Так, цена реализации обычного и органического подсолнечника была одинаковой. Мы же не будем банкротить предприятие.
Сергей Мирошников, крестьянско-фермерское хозяйство которого выращивает органические озимую и яровую пшеницу, кукурузу, ячмень, овес, подсолнечник, гречиху, просо и тыкву на 1,5 тыс. га, а также разводит органический мясной крупный рогатый скот, не собирается возвращаться к «химии» и даже открыл недавно магазин в Воронеже. Но и он во многом согласен с Николаем Слауком.
- Без субсидий мы работали бы в минус, они позволяют удерживаться на грани рентабельности, – признается аграрий. – Особой перспективы нет. Мы не можем позволить себе купить технику и специальное оборудование для переработки. Продукт востребован, но его нужно переработать, упаковать, доставить на прилавок и реализовать. Это требует дополнительных затрат.
Сложная экономическая конъюнктура отражается на производителях органической продукции особенно остро.
- Большинство из них выращивает зернобобовые культуры. За последние восемь-десять лет их себестоимость увеличилась как минимум вдвое, а цена почти не выросла, – оценил ситуацию профессор Воронежского государственного агроуниверситета, директор по развитию ООО «Агролига центр селекции растений» Сергей Гончаров.
«Химия» – поезд в никуда?
И все же меньшая экономическая эффективность органического земледелия вовсе не аксиома: в Воронежской области есть хозяйства, которые доказывают обратное.
- То, что на органическом земледелии нельзя заработать, не правда, – уверен агроном Павел Солосенков. – Нужно тщательно соблюдать технологию и не гнаться за холдингами, которые вливают тонны минеральных удобрений. Но ведь и у холдингов без подходящих погодных условий урожайность отнюдь не космическая. Если с погодой не сложилось, минеральные удобрения, наоборот, наносят вред. Например, без стабильных осадков избыток удобрений может привести к тотальной гибели целого поля подсолнечника. При этом затраты на сою с вполне реальной целью получить урожайность 25−27 ц/га без применения «химии» составляют примерно 34 тыс. руб. на гектар. С «химией» – около 40 тыс. То есть даже на входе у органиков затраты ниже – даже если урожая не будет, потери окажутся меньше. Органические кукурузу, подсолнечник, сою абсолютно спокойно можно вырастить без потери урожайности.
Как отмечает эксперт, сэкономить можно не только на удобрениях, но и на семенах, обработка которых биопрепаратами дешевле химической.
- В будущих сезонах эта экономия будет только расти, – считает Павел Солосенков. – Когда мы работаем с «химией», у нас каждый год повышаются затраты и снижается доходная часть, потому что жадность химических предприятий не имеет пределов. Это поезд, несущийся в никуда. Так что у тех, кто с умом и системно занимается органикой, не гонясь за космическими цифрами, доходность может быть выше, чем у «химических» хозяйств.
А что с токсинами?
Не все однозначно и с безопасностью органической продукции: скептики говорят о недостаточной эффективности биотехнологий в борьбе с болезнями.
- Использование биопрепаратов не решает всех проблем: органическая продукция не содержит пестицидов, однако это не исключает наличия токсинов – продуктов жизнедеятельности вредителей, – предупреждает Сергей Гончаров.
Впрочем, поборники органики отнюдь не призывают допускать на прилавок испорченные продукты.
- Токсины могут быть как в органической, так и в обычной «химической» продукции, – возражает Дмитрий Якунцев. – Какая технология лучше позволяет от них избавиться – это дискуссионный вопрос. Есть надежные биологические способы борьбы с заболеваниями и вредителями – сегодня их берут на вооружение и крупные холдинги. И даже если биопрепарат не справился – это не довод против органического земледелия: просто не нужно потреблять то, что испортилось.
Воронежская область как экологический полигон
Ясно одно: поиск альтернативы «химическому» земледелию будет становиться все более актуальной задачей, и дело отнюдь не только в заботе о здоровье населения. Исследования показывают, что с каждой новой тонной эффективность удобрений сокращается.
- Если каждый год вносить одинаковое количество удобрений, урожайность сначала возрастает, но через пять-десять лет понемногу начинает падать, – говорит Дмитрий Якунцев. – Падение можно компенсировать наращиванием количества удобрений, но рано или поздно земля истощится и у нее останется одна функция – поддерживать растения в вертикальном состоянии, добиться плодородия можно будет только искусственно.
Развитие органического земледелия – одно из возможных решений этой насущной для всего человечества проблемы.
- Органические хозяйства доказывают, что можно идти путем отказа от химических средств, – отмечает собеседник. – Разумеется, это не значит, что от них должны полностью отказываться все производители. Но количество пестицидов и других химических веществ может быть меньше, чем сейчас. Мы отрабатываем биотехнологии, проверяем биопрепараты опытным путем. И, скорее всего, этот опыт будет перениматься.
Так, профильные издания говорят о настоящем расцвете производства биопестицидов в Китае. Аграрии Поднебесной, которые в представлении отечественного обывателя ежедневно льют под кусты химикаты, все чаще делают выбор в пользу их аналогов, полученных из натуральных продуктов и живых организмов. Возможно, Воронежской области тоже суждено сыграть роль полигона экологически чистых агротехнологий.
Зерновой портал Центрального Черноземья
|
RSS канал
