В начале июля на территории Воронежской области традиционно стартовала уборочная кампания. В воронежское отделение Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ», которому в этом году были переданы полномочия по проведению государственного мониторинга зерна, поступили первые пробы зерна для исследований в рамках госмониторинга.
В Воронежской области экспертам предстоит отобрать более 4 тыс. проб и провести свыше 80 тыс. исследований. В регионе уже оценили качество первых партий зерна нового урожая. В рамках госмониторинга в Воронежской области в 2026 году исследовать предстоит свыше 3 миллионов тонн пшеницы твёрдых и мягких сортов. Примерно столько же было в прошлом году.
Такой анализ дает представление о том, что аграрии собрали в целом по стране. Этой работой теперь занимаются специалисты подведомственной Россельхознадзору лаборатории воронежского отделения федерального центра охраны здоровья животных. Эксперты отбирают пробы и прямо в полях, и на складах хозяйств. Только в этом хранилище сейчас свыше пяти тысяч тонн зерна нового урожая. И даже видом специалисты довольны. Пшеница хорошо налилась в полях, передает корреспондент «Вести Воронеж».
С помощью щупа зерно берут из восьми разных точек. И делают одну общую пробу весом не меньше двух килограммов. Уже в лаборатории пшеницу оценивают по ряду показателей. Это цвет, запах, массовая доля белка, засорённость и заражённость вредителями, количество и качество клейковины. Она же глютен. Влияет на хлебопекарные свойства муки и на то, каким в итоге будет тот же батон.
– Если у нас будет хорошая клейковина, то у нас будет с вами упругий, пористый мякиш. А если у нас будет с вами, соответственно, качество ниже нормы, то хлеб будет растекаться. Сейчас могу сказать, пока те пробы, которые к нам зашли, и мы исследовали, это третий класс, и это от 23 до 27 клейковина. Это хороший показатель для третьего класса, – отметила руководитель испытательной лаборатории воронежского отделения Федерального центра охраны здоровья животных Ольга Ларионова.
Результаты радуют. Около 90% исследованной воронежской пшеницы – это продовольственное зерно, и больше половины из него третьего класса. Как раз такое нужно для хлебопечения, производства круп.
По качеству урожая в лидерах сейчас Петропавловский, Кантемировский, Хохольский районы. Жатва в регионе чуть задержалась из-за прохладной весны и дождей. И они не уходят. Но эксперты считают, зерно это не испортит – на элеваторах его несложно досушить. В целом разница с прошлым урожаем, говорят, уже очевидна.
– Качество зерна этого года лучше, больше процент третьего класса. Этому способствовали погодные условия. Потому что была очень благоприятная зима, многоснежная. И озимые посевы находились под хорошим покровом. Спасло ещё то, что не было ранних весенних заморозков, – объяснила заместитель руководителя воронежского отделения Федерального центра охраны здоровья животных Елена Колмогорова.
Напомним, общий прогноз урожая зерна в Воронежской области в этом году – 6 млн тонн зерновых.
Зерновой портал Центрального Черноземья
|
RSS канал
