Ученые НИИ сахарной промышленности ФГБНУ «Курский ФАНЦ» проводят исследования по изучению содержания в сахарной свекле нитратов и нитритов, а также разработке актуализированных методик их определения потенциометрическим методом, сообщили в пресс-службе Курского ФАНЦ).
Содержание нитратов в сахарной свекле служит индикатором применения азотных удобрений, их дозировки и сроков внесения, а также отражает степень зрелости корнеплодов. Избыточное применение азотных удобрений, несоблюдение их баланса с другими видами удобрений или несвоевременность внесения могут привести к накоплению нитратов в корнеплодах, их миграции в свекловичный жом, мелассу.
Содержание нитратов в продукции растениеводства определяется потенциометрическим методом. Пробоподготовка ведется по алгоритму приготовления из образца экстракта на основе раствора алюмокалиевых квасцов.
В то же время в производстве сахарной свеклы широко распространена пробоподготовка сахарной свеклы с получениием осветленного раствором ацетата свинца или сульфатом алюминия дигерата, который затем используется для поляриметрического определения сахарозы, фотометрических определений α-аминного азота, раффинозы.
Предположительно, дигерат сахарной свеклы, полученный с использованием сульфата алюминия, может быть использован для потенциометрических измерений. В этой связи изучается влияние осветлителей и способов пробоподготовки образцов для потенциометрического определения содержания нитратов в сахарной свекле.
Исследования показали отсутствие влияния используемых экстрагентов, массы навески и объема экстрагента на результат определения нитратов.
Полученные данные по 5 пробам вегетирующей сахарной свеклы различных гибридов в свеклосеющих хозяйствах Курской области по состоянию на 11 июля 2025 года. показали следующее:
• сахаристость 9,87…15,25 %;
• содержание α-аминного азота 1,98…3,64 ммоль/100 г;
• нитратов 792…2561 мг/кг;
• нитритов 133…165 мг/кг.
Такой химический состав сахарной свеклы показывает отличия в обменных процессах у гибридов разного направления и в целом свидетельствует о потенциале накопления сахарозы и достижения оптимальных величин несахаров.
Среди исследованных гибрид нормально-урожайного типа ЭЙФОРИЯ накопил максимальный уровень сахарозы, при минимальных уровнях нитратов и нитритов.
Зерновой портал Центрального Черноземья
|
RSS канал
